Le propionate de calcium

identification: 

Nom chimique: propionate de calcium 

Synonymes: propanoïque, le sel de calcium; calcium propanoate; calcium dipropionate 

N ° CAS 4075-81-4 .: 

Formule moléculaire: Ca (C2H5COO) 2 

E-Code: E282 

Propriétés: blanc granulé cristallin poudre cristalline; Inodore ou odeur peu de propionate; déliquescence; facilement soluble dans l'eau, insoluble dans l'éthanol. 

spécifications: 

Contenu (sec): 99,0 à 100,5% 

Fer: ≤0.003% 

Perte à la dessiccation: ≤5.0% 

Insoluble dans l'eau: ≤0.2% 

Métaux lourds: ≤0.001% 

Comme: ≤0.0004% 

Fluorures: ≤0.003% 

application: 

Propanoate de calcium est utilisé comme conservateur dans une grande variété de produits, y compris mais non limité à pain, autres produits de boulangerie, la viande transformée, le petit lait, et d'autres produits laitiers. En agriculture, il est utilisé, entre autres, pour prévenir la fièvre du lait chez les vaches et comme complément alimentaire. Propanoates empêchent les microbes de la production de l'énergie dont ils ont besoin, comme les benzoates faire. Cependant, à la différence des benzoates, propionates ne nécessitent pas un environnement acide. Propanoate de calcium est utilisé dans des produits de boulangerie, en tant qu'inhibiteur de moule, généralement à de 0,1 à 0,4% (bien que des aliments pour animaux peut contenir jusqu'à 1%). La contamination fongique est considéré comme un grave problème parmi les boulangers, et les conditions généralement trouvé dans la cuisson présentes conditions quasi-optimales pour la croissance de moule 

Emballage et stockage: 

Sac de 25 kg net de papier ou 1mt grand sac avec PE liner.Store dans le joint, l'humidité lieu de preuve et cool.