Méthylcyclopenténolone (MCP)

Identification:
Nom chimique: cyclopenténolone méthylique
Synonymes: 3-méthyl-1,2-cyclopentanedione; 3-méthylcyclopentane-1,2-dione
N ° CAS: 80-71-7
Formule moléculaire: C6H8O2

Propriétés:
Poudre cristalline blanche à fort arôme de caramel. C'est soluble dans l'eau. 1 g de MCP se dissout dans 72 ml d'eau à 25. Il peut être facilement dissout dans de l'eau bouillante, de la glycérine, du propanediol et de l'éthanol (1 g se dissout dans 5 ml d'éthanol à 90% à 25). La décomposition se produirait si distillé à la pression normale.
 Point de fusion: 104-108
 Métaux lourds (Pb) ≤0,04%
Norme de qualité: GB-1886.128 et USA FCC-IV

Posologie de référence:
 Bonbons: 18-25 mg / kg
 Sirop: 10-30 mg / kg
Gelée: 15-20 mg / kg
Tabac: 100-200 mg / kg
Parfum: 20-100 mg / kg
Chewing-gum: 8-15 mg / kg
Boissons gazeuses: 11-20 mg / L
Crème glacée: 5-6 mg / kg
Produits congelés: 5-6 mg / kg
Produits à base de viande: 30 mg / kg

Application:
Le MCP est une sorte de substance naturelle qui pourrait être utilisée comme exhausteur de goût.
Le MCP est un exhausteur de goût et de douceur. Il a un fort arôme de caramel et est principalement utilisé pour les noix, l'érable, le caramel, le café, le sirop, le sucre au rhum, la crème, l'assaisonnement pour la soupe, la crème glacée, les biscuits, les boissons de bonbon, la boulangerie et le vin. Il a un goût sucré et peut être largement utilisé dans l'industrie cosmétique, alimentaire et pharmaceutique.

Emballage et stockage:
Tonneau en carton: 320 mm * 420 mm Poids net: 25 kg
Conserver dans un endroit frais, ventilé et sec. Évitez d'être stocké dans des conteneurs en fer. Protégez-vous du soleil et conservez-le dans des conteneurs étanches.