クエン酸カリウム
同定:
化学名:クエン酸カリウム
同義語:クエン酸三カリウム;カリウム酸、クエン酸; Porekal;クエン酸カリウム一水和物;カリウムのcitrat
CAS番号:866-84-2ん。7778-49-6
分子式:K3C6H5O7·H2O
E-コード:E332
プロパティ:
白色結晶または粉末;無臭;塩辛い味;少し潮解;水やグリセリンに容易に溶解するエタノールにほとんど不溶(比重1.98、それが溶けて230℃に加熱した際に分解してしまう)。
仕様:
アイテム | GB14889-94 | BP93/98 | E332 |
外観 | ホワイト、吸湿性、粒状粉末または透明の結晶 | ||
(無水ベースで)アッセイ、% | ≥99.0 | 99.0-101.0 | ≥99.0 |
乾燥減量(180℃、4時間) | 3.0-6.0 | 4.0-7.0 | ≤6% |
pH値(5%水溶液) | -- | 7.5-9.0 | |
酸性またはアルカリ性 | テストによって、 | テストに合格 | -- |
シュウ酸塩、≤% | -- | 0.03 | 0.01 |
硫酸塩、≤% | -- | 0.15 | -- |
塩化物、≤ppm | -- | 50 | -- |
ヒ素(As)、≤ppm | 3 | – | 1 |
重金属(Pbとして)、≤ppm | 10 | 10 | 5 |
アプリケーション:
食品加工業においては、酪農製品、ゼリー、ジャム、肉、錫メッキペストリーで使用される酸レギュレータ、キレート剤、安定剤、抗生物質、酸化剤、乳化剤、風味regluatorとして使用される。チーズの乳化剤として使用され、柑橘類のフレッシュで使用。医薬では、hypokalimia、カリウム枯渇および尿のアルカリ化を硬化させるために使用される。
包装&ストレージ:
25KGS/プラスチック内部の袋並ぶPE袋を織り。
きつく閉じた容器に保管、それは乾燥した通気性の倉庫で保管し、湿気と高温から遠ざける。さらに、有毒物質とは別にする必要があります。バッグへの損傷を避けるために、注意して取り扱う。